انواع ماست و مواد مغذی آنها
انواع ماست
ماست پاستوریزهاین ماست با روشی که در مطلب
" تهیه و تولید ماست " شرح داده شد، تولید می شود و ماندگاری آن در یخچال حدود 14 روز است.ماست استریلگاهی
برای افزایش مدت نگهداری ماست، آن را پس از تولید و تنظیم شدن اسید، به
وسیله ی دستگاه مخصوصی، حرارت داده و استریل می کنند. سپس در شرایط استریل
بسته بندی می کنند. این نوع ماست دارای ماندگاری طولانی چهار تا شش ماه
است. البته باید در نظر داشت به علت اینکه در این روش باکتری های ماست از
بین می روند، عده ای خواص ماست تازه را برای آن قائل نیستند.
دوغ
ادامه مطلب...
کلمات کلیدی : تغذیه و سلامت، خواص خوراکی ها، لبنیات
