زیره سیاه
زیره گیاهی است علفی و دو ساله، به ارتفاع 60
سانتی متر. ساقه های زیره تو خالی، شیاردار و از قاعده، دارای انشعاباتی
است. برگ های این گیاه دارای بریدگی زیاد است، به طوری که به صورت نخ
مانند درآمده و به رنگ سبز روشن می باشند.
برگ
هایی که در قاعده ی گیاه قرار دارند، دارای دم برگ کوتاه و غلاف مانند
هستند. گل های این گیاه، کوچک، سفید و گاهی صورتی، به صورت مجتمع چتر مرکب
هستند. میوه های زیره، کشیده و نوک تیز، به طول تا 6 میلی متر و به رنگ
قهوه ای و گاهی قهوه ای شکلاتی یا مایل به زرد می باشند. تمام قسمت های
گیاه به ویژه میوه ها، دارای بوی خوب و معطر هستند. قسمت مورد استفاده ی
زیره، میوه های آن است که به طور مستقیم از آن و یا از اسانس آن، استفاده
های بسیار زیاد به عمل می آید.
کلمات کلیدی : تغذیه و سلامت، خواص خوراکی ها، ادویه ها و چاشنی ها
